もうすぐ新生姜の季節。
生姜は年中野菜売り場にあるから助かる。
生姜は古くから漢方薬として用いられ、
食欲増進、毒消し、殺菌効果、解熱、風邪、
のど、腹痛に効き、身体をあたためるので
冷え性にも効果があるとされてきた。
日常から積極的に摂取したい食材。
我が家は生姜をシロップにして、
炭酸で割ったり(ジンジャエール)
紅茶に入れたり(生姜紅茶)
ヨーグルトに入れても案外おいしい。
今日は、
超簡単な我が家の生姜シロップのレシピを
⿴⿻⿸材料⿴⿻⿸
生姜、砂糖、レモンなどの柑橘
↓↓あったらおいしい↓↓
スパイス(※)、はちみつ
※我が家は、よく作るので
そのときあるスパイスを使う。
オススメは、ブラックペッパー、鷹の爪、シナモン
柑橘は、柚子、レモンあたりが王道かなと思ったり
オレンジとかで作ってもおいしそう。
⿴⿻⿸作り方⿴⿻⿸
生姜を薄く切り、同量の砂糖と鍋の中でかき混ぜると
じゅわじゅわ水分が出てくる。
そこに柑橘の搾り汁をいれる。
スパイスも入れて、弱火でくつくつ。(5分程度)
お好みではちみつをたらすと風味も豊かに。
完成！
材料は季節にあるもので、
わたしは、冬に柚子とリンゴで作ったら
それはそれでおいしかった。
新生姜で作るとピンクのシロップでかわいい。
ぜひ作ってみてね。
